Solía hacer yogur en casa de vez en cuando de la siguiente manera: calentaba leche sin que llegar a hervir y batía en la misma un yogur (natural o de sabor) con una varilla. Luego lo colocaba en el termo y lo dejaba en un armario de la cocina unas horas. El rollo era luego lavar BIEN el termo, así que me decidí a pedir a los Reyes una yogurtera, que apenas gasta electricidad, y con la que estoy requetecontenta.
En primer lugar, deciros que recomiendo el consumo de yogur y kéfir a todo el mundo y a diario. Es estupendo para mantener el sistema inmune a tono y no hay mejor producto para que la flora bacteriana intestinal esté perfecta. Ya sabéis, regula el tránsito, tiene proteínas, calcio y no es muy calórico.
La mayor parte de la gente es tan vaga que ni se planteará hacer el ritual cada dos o tres días para tener yogur en casa pero para quien no lo sea tanto, bien porque desea cuidar su salud o porque es un poco cocinillas y éstos saben mucho mejor que los comprados, o bien porque no deseamos llenar nuestra basura de plásticos os propongo algunas recetas.
La básica consiste en mezclar leche entera y un yogur entero (o una levadura que puede comprarse en farmacias). Se bate bien y se vierte la mezcla en los vasitos. Si éstos se rompen, pueden usarse los de cristal que algunas marcas de yogures usan como envase... Vamos, que conviene comprar de éstos para hacer los yogures (mejor los ecológicos) e ir almacenando los vasitos para tener de repuesto. Los que hacemos con la yogurtera pueden usarse unas 5 ó 6 veces también.
Para quien quiera de sabores, se puede mezclar la leche con fruta en trozos o en puré (pero la fruta ha de ser previamente escaldada o medio hervida). Se puede usar miel, azúcar, azúcar avainillado, café (líquido), cacao o chocolate en polvo...
Existe la opción de utilizar leche vegetal, por ejemplo, de soja. Estupendo para desarreglos hormonales femeninos.
También podemos obtener yogur de sabores sustituyendo parte de la leche por un batido de fresa, vainilla, etc.
El yogur griego lo obtenemos mezclando con la leche y el yogur un brick pequeño de nata y unas cuatro cucharadas soperas de azúcar.
Tengo que experimentar pero creo que batiendo la leche y el yogur con turrón de jijona o con galletas maría y un poco de canela han de quedar estupendos.
Si alguien tiene alguna otra receta por ahí... ¡ya sabe donde contarlo!
Feliz Yogur
Mi madre tenía una yogurtera y no veas como me ponía jajajajaja, saludos.
Están buenísimos, la verdad. Y llenan. Creo que es un poco timo esto de los desnatados. Es verdad que tienen menos grasa pero si tu cocina se basa en los cereales, legumbres y verduras, el hecho de añadir algo de grasa saturada via queso, yogur, etc. no habrá de hacerte mucho daño. Sin embargo, la mayoría de la gente que toma desnatados luego, muertos de hambre, se atiborran de golosinas (obviamente, compradas con su correspondiente grasa hidrogenada, aceites vegetales de dudosa calidad, etc.)... Tendríamos que rebelarnos frente a la industria de la des-alimentación.
Un saludo.
En mi casa hubo una yogurtera mucho tiempo y mi madre sí que la utilizaba. Recuerdo que los yogures sabían distinto, mejor, tal vez fuera porque esos sí que son naturales 100%. Creo que me voy a apuntar a tu ritmo de vida y tomar más proteínas vegetales y sólo un par de veces a la semana de origen animal, y a ser posible de pescado. ¡Un abrazo!
La verdad es que al principio se hace un poco raro no comer carne casi a diario y dejar de lado los embutidos para ocasiones especiales pero luego descubrirás que tienes más energía y te sientes mejor. En todo caso es cuestión de hacer la prueba y luego... ¡ya me contarás!
A veces tengo la impresión de ir a contracorriente. La gente se compra cafeteras raras (y caras) con cápsulas raras (y contaminantes: de aluminio) y yo me vuelvo a los yogures caseros, je,je,je.
Un abrazo